咸鴨蛋該如何保存？保存方法有哪些？

咸鴨蛋雖然不易腐壞，但一煮熟就不容易保存了。貯存時要注意防止蛋內(nèi)失水，咸鴨蛋一旦失水，就會導(dǎo)致蛋白發(fā)黑，咸度會增加。對用不同的腌制方法加工的咸鴨蛋，應(yīng)采取不同的方法保存。下面詳細(xì)的為大家介紹咸鴨蛋的保存方法。1、如果是夏天比較熱的時候，可以......

有關(guān)鴨蛋蛋制品的種類區(qū)分？

蛋制品的種類很多，現(xiàn)在市場的分類也比較多樣化，但是整體上來說，按鴨蛋的品性可歸納為以下幾類：（1）干蛋品包括：干蛋白（蛋白片、蛋白粉）、蛋黃粉（烤黃）及全蛋粉等。（2）濕蛋品包括：濕全蛋、濕蛋黃和濕蛋白。（3）冰蛋品：包括冰全蛋、冰蛋白和冰......

各種蛋類營養(yǎng)成分對比及分析

現(xiàn)在市場上除了雞蛋，最常見的還有鴨蛋、鵝蛋、咸鴨蛋、鴿子蛋、鵪鶉蛋等。它們的營養(yǎng)成分大致相當(dāng)，但也存在一些細(xì)微的不同：1、鴨蛋中蛋氨酸和蘇氨酸含量最高。2、咸鴨蛋中鈣含量高出雞蛋的一倍，與鴿蛋中的鈣含量相當(dāng)。3、鵝蛋中的脂肪含量最高，相應(yīng)的......